粽子外頭的粽葉含有天然的抗氧化劑？

粽子的粽葉含有天然竹葉抗氧化劑

第二屆國際天然抗氧化會議中，國內外多位學者報導提到，竹葉萃取物中的竹葉黃酮，又被稱為竹葉抗氧化劑（antioxidant of bamboo leaves，簡稱AOB），

能抑制食品丙烯酸胺的產生，無藥味、苦味、水溶性極佳，已被用於多種食品的保存，是一種高效的生物抗氧劑！

具有保護心腦血管、調節血脂的作用，能增強免疫、抗疲勞、抗菌除臭，對人體很好的營養素！

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包粽子竹葉還有哪些好處呢？

1. 竹葉含有大量對人有益的葉綠素跟多種胺基酸等成份，天然香氣聞起來有大自然的感覺，可提煉天然香精和食品添加劑
2. 竹葉在《本草綱目》中有記載「其葉去煩熱，利小便，清心」
3. 在中醫上竹葉性味甘、淡、寒，入心、肺、胃經，有清熱除煩、解毒消腫、生津利尿等功效
4. 竹葉非常適合包粽子，質地強韌、有彈性、水煮不易破，是天然無汙染的「綠色環保包裝」！

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原來粽子的竹葉有這麼多我們不知道的營養成份，古人使用竹葉包粽子果然有他們的道理！難怪粽子冰冷凍之後可以保存2~3個月，就是粽子的竹葉含有天然抗氧化成分的關係！竹葉的優點及營養價值這麼高，而且只要輕鬆加熱一下就能享用美味的粽子！

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