肉粽做法包粽子如何挑選好粽葉？

可怕染色粽葉！

端午節肉粽做法包粽子是曆史已久的傳統，而包粽子的第一步要先有粽葉，市面上看似簡單平凡的粽葉，卻難辨真假暗藏危機，

有些不法商販會拿玉米葉、芭蕉葉來假冒粽葉，回家一泡水就裂！甚至有進口粽葉被發現過經過硫酸銅等化學藥劑處理！

這種處理過的「返青」粽葉會對人體健康造成不良影響，該怎樣才能挑選到天然又安全的好粽葉呢？(延伸閱讀：包粽子常用的粽葉有哪些？這些粽葉有什麼不同？)

龐家肉粽肉粽做法-如何挑選好粽葉？

台灣肉粽做法常見的粽葉有竹葉、桂竹葉、月桃葉等三種：

• 麻竹葉

1. 顏色：乾燥時呈現黃褐色，帶有水份時呈現墨綠色
2. 香氣：淡淡的竹葉清香
3. 煮過的水：水呈現深綠色，帶有類似紅茶的竹葉香氣

• 月桃葉

1. 顏色：乾燥時呈現黃褐色，帶有水份時呈現墨綠色
2. 香氣：月桃葉香十足
3. 煮過的水：水呈現深綠色，帶有濃濃的月桃葉香氣

• 桂竹葉

1. 顏色：黃褐色帶有一些斑點
2. 香氣：淡淡粽葉清香
3. 煮過的水：水呈淡黃色，帶有淡淡的桂竹香

• 染色粽葉

1. 顏色：不均勻的綠色，通常染麻竹葉、月桃葉為主
2. 香氣：淡淡的化學味、硫磺味
3. 煮過的水：水呈淡綠色，帶有化學味、硫磺味

(延伸閱讀：店家推薦的染色粽葉？用這包粽子您敢吃嗎？)

肉粽做法挑選粽葉時一定要多看、多聞，不要被處理過的亮麗外表所蒙騙了！！顏色太過鮮亮的或是氣味異常的都應該要避免購買！這樣才能吃得安心、吃的開心！(延伸閱讀：肉粽也要吃的健康(包粽子的注意事項))

龐家肉粽肉粽做法用心為您把關每一樣食材！選用新鮮的天然麻竹葉，粽葉都一片一片清洗乾淨，保證乾淨衛生，

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