南部粽介紹 (肉粽推薦懶人包)

南部粽與北部粽的不同

最常被用來區分南部粽、北部粽的方式就是看「肉粽如何烹煮？」，用水煮的就是南部粽，用蒸煮的就是北部粽，雖然這樣區分比較隆統，但是這是區分南北部粽比較快速簡單的方式！

南部粽常見的粽子做法：

用麻竹葉將生米、燙過的豬肉以及香菇、鹹蛋等配料包起來，用水煮的方式將粽子煮熟，因為水煮粽子的米也較軟爛，吃的時候通常會沾肉燥醬汁、醬油膏、花生粉等醬料一起食用！(延伸閱讀：包粽子教學，7步驟學會肉粽包法)

首先當然要先介紹龐家金門肉粽，龐家粽子與南部粽相似，但做法又不全然相同！

龐家肉粽會先將三層豬肉、香菇、魷魚等配料先用獨家醬汁紅燒燉煮入味，再將糯米、花生、自製油蔥酥與醬汁一起拌炒入味(拌炒糯米的部分就比較像北部粽的做法)，再用粽葉將粽子包起來，放入水中燉煮，米雖然較北部粽軟，但又沒有南部粽那麼爛，口感還帶有一點Ｑ彈嚼勁，吃的時候不用沾醬，糯米與紅燒爌肉等配料就很有味道，料多實在肉又很大塊！

龐家冷凍肉粽保存時間可以長達3個月，而且加熱來吃一點都不麻煩，是各位家庭主婦居家良伴！！

(延伸閱讀：冷凍粽子輕鬆加熱方法教學！)

南部粽的店家很多，各家肉粽做法與口味都不盡相同，龐家金門肉粽做法與南部粽比較相似，但味道與傳統南部粽很不一樣，歡迎大家線上訂購龐家肉粽嚐嚐不同的南部粽－金門粽！